银鳕鱼300克，泗乡腐皮5张，苔菜100克，鸡蛋2个，胡萝卜50克，西芹50克调料盐、味精各少许

　　1、银鳕鱼、胡萝卜、西芹切成条，银鳕鱼腌渍。用泗乡腐皮将银鳕鱼、西芹、胡萝卜包成卷。

　　2、鳕鱼卷拖蛋糊、沾苔菜，入油炸至成熟，切段装盘。

　　特点

　　鱼卷外脆，肉味鲜美，苔菜清香，有开胃之功效。