简介 剥皮辣椒是个人偏爱的酱菜，转化过的辣椒气味并带有丰富的层次。顺口的隐形辣度和类似酱瓜的香甜，一点点的小脆，好个矛盾纠结的老家伙啊！ 材料食材︰鳕鱼1块约200g~250g 食材︰剥皮辣椒5根 食材︰葱1根 食材︰姜2片 调味料︰盐少许 调味料︰米酒1大匙 调味料︰醃辣椒汁1大匙 调味料︰麻油1小匙麻油1小匙做法1

　　剥皮辣椒切碎

2

　　鳕鱼洗净擦乾，两面抹少许盐

3

　　倒上辣椒汁&米酒，铺上辣椒碎

4

　　放上葱姜，以烘焙纸(见＊注1)包好；中微波3分钟

5

　　葱姜捡去不要，淋上麻油，上菜。