简介 这碗面我自己很喜欢，有些微辣的蒜香汤头，拌著清爽的豆芽菜，还有Q弹的虾子，丰富又好吃，大力推荐给喜欢吃虾面的同好，一定要试试看? 材料橄榄油1匙 白虾(剥壳去肠泥/擦干水份)11只 蒜仁(去膜切碎)4瓣 青葱(葱白斜切段/葱绿切葱花)2根 红辣椒(斜切段)1根 高汤800ml 小旗鱼丸26颗 日式什锦面条2球 豆芽菜600ml做法1

　　 将以上的材料洗净切好备用，就可以开始料理囉!

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　　 热锅后，倒入橄榄油。

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　　 放入虾头，煸炒出香气。

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　　 接着加入虾仁一起拌炒。

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　　 将虾仁炒至变色后取出备用，留下虾头继续炒出虾膏。

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　　 加入葱白/蒜末/辣椒段，与虾头一起炒香。(如果怕太辣，辣椒可以晚点放喔)

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　　 倒入高汤，待汤头煮滚后取出虾头。(记得要把泡泡捞掉喔)

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　　 将旗鱼丸放入煮熟。(记得要把泡泡捞掉喔)

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　　 将面条放入锅中煮散。

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　　 当汤又开始煮滚时，放入豆芽菜稍微烫过。(如果一开始的辣椒没有放，可以趁时候加入喔)

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　　 把炒好的虾仁放入沾上汤汁。

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　　 最后装碗，撒上葱花，香浓美味的鲜虾面就完成囉。