浓郁香醇南洋风乌龙面的做法
发布时间:2019-03-11 02:40:53
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将以上的材料洗净切好备用,就可以开始料理囉!
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热锅后,倒入橄榄油。
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放入虾仁(白虾切头去壳清肠泥擦干)与虾头煎炒至变色。
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把虾仁煎的外表有些金黄恰恰后取出备用 (我喜欢这样比较香脆又好吃)。
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继续将虾头煸炒,将虾膏挤出炒出香味。
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于锅中倒入开水煮滚后,将虾头取出。
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加入叻沙酱及椰子粉搅拌均匀,再倒入些鱼露调味。
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待高汤煮滚后,放入旗鱼丸煮熟。
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加入乌龙面条煮散。
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放入芽菜稍微川烫。
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放回虾仁,将汤汁煮滚后挤入些许柠檬汁增加风味,就可以装碗。
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最后撒上花生碎/辣椒段及柠檬片(1颗柠檬挤柠檬汁/切四片摆饰)和九层塔,就完成浓郁经典的美味叻沙面囉。