黃油20g,杏仁粉60g,糖粉30g,全蛋120g,蛋白100g,糖60g，低粉50g

　　1.黄油放入容器隔水加热熔化备用

　　2.杏仁粉和糖粉过筛后，与全蛋混合搅拌均匀

　　3.搅拌成颜色稍微变淡的杏仁糊

　　4.蛋白分次加入砂糖打至湿性发泡

　　5.将蛋白分次和杏仁糊拌匀

　　6.分两次筛入低粉，用刮刀从底部刮起拌至无颗粒

　　7.将熔化的黄油倒入面糊中拌匀（也可先取一部分面糊和黄油拌匀，再全部与面糊混合，更容易拌匀）

　　8.把面糊倒入烤盘，用刮板抹平表面

　　9.烤箱预热160度，上层约15分钟

　　10.烤好的蛋糕片马上移到晾网上，将边缘上的油纸剥下，晾凉之后，表面覆上另一张油纸，正面朝下放在桌子上，抹上花生奶油霜，借助擀面杖将蛋糕卷起放入冰箱冷藏定型