简介 在奥地利，这早秋时节，家家一定尝尝正当季节，丰美多汁的李子蛋糕。 几近紫黑色的李子果实，经过高温烘烤，渗出酸甜的李子果汁，加上柠檬皮屑，在杏仁味道的蛋糕中，留下了清晰的清新李子和柠檬香。蛋糕上的杏仁片和开心果，也特别让人开心。 奥地利宝盒 部落格： http://pilger.pixnet.net/blog Facebook：https://www.facebook.com/austriabox 材料新鲜杏仁果粒磨粉100g 新鲜李子果肉400g 奶油200g 细砂糖100g 香草精1小匙 新鲜有机柠檬皮屑一个柠檬 鸡蛋4个 面粉200g 泡打粉1小匙 杏仁甜酒（Amaretto）2cl 杏仁片20g 开心果果粒20g做法1

　　 烤箱预热至上下温180°C圆形烤模 24cm 活动底座式，底部舖上烤纸，圆周仔细抹油撒面粉。

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　　 李子洗净，去籽，剖切成4等份。有机柠檬洗净，削皮屑，小心不要削到果皮下的白色部分，不然会带苦味。备用。

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　　 面粉，泡打粉，过筛备用。加入磨成细粉末的杏仁粉。

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　　 将奶油和糖用搅拌机打发。加入香草精。

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　　 鸡蛋分次加入。每次加入，都要搅拌均匀。

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　　 随即加入杏仁甜酒Amaretto，（如果没有，可以用其他的核果利口酒替代。或者家里有老人和小朋友的，可以省略）。

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　　 将过筛好的干粉和杏仁粉，分次加入奶油糊中。用橡皮刀均匀拌匀。请不要用搅拌机。

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　　 表面舖上拌著柠檬皮屑的李子。

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　　 均匀撒上杏仁片和开心果粒。

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　　 在预热好上下温180°C的烤箱，中层，烤制50－60分钟。竹签试验，直到竹签没有蛋糕糊沾黏，蛋糕就完成了。蛋糕留在烤模中，置于架上冷却后，就可脱模。

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　　 几近紫黑色的李子果实，经过高温烘烤，渗出酸甜的李子果汁，加上柠檬皮屑，在杏仁味道的蛋糕中，留下了清晰的清新李子和柠檬香。

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　　 蛋糕上方的杏仁片和开心果，也特别让人开心。