简介 吃不完的年菜组合成一道很台的台式料理。 在宴会或餐聚上也常见的西鲁肉，其实又叫杂菜，利用剩余的菜，参杂了许多种食材。 现在的人并不如此做，是特别煮这一道菜而准备食材的。 我现在利用年夜菜剩余的菜来料理这道菜。 套句台语的话：越汤(台语)越好甲。 材料

　　新鲜大白菜 少量,煮熟的笋丝 少量,吃剩的佛跳墙 量少,吃剩的鸡肉 2-3块,鸡蛋 一颗,地瓜粉 少许,香菜 少许,红萝卜 少许

拼灶脚料理-西鲁肉的做法

　　一颗鸡蛋打成蛋液，用热油炒成蛋酥，中火炒久一点成金黄，酥酥的就成蛋酥。

　　 大白菜、红萝卜切成丝状；鸡肉去骨取肉成丝状。

　　 少油炒大白菜和笋丝、鸡肉丝，再放前一晚没吃完的佛跳墙，加适量的水煮滚。

　　 自己斟酌加盐，用地瓜粉勾芡，洒上蛋酥、香菜末即可。