简介 超级下饭的卤肉, 肉质软嫩、肥而不腻、入口即化. 白饭淋上一杓肉汁, 再搭配一块卤肉, 绝顶美味. 连原本不敢吃肥肉的我都投降! 材料五花肉(切块)2条(约1斤) 姜(切片)10片 葱(切段)3支 冷水(淹没肉的量)一锅 油1/2大匙 红砂糖3大匙 热水1杯(240ml) 米酒或绍兴酒半杯(120ml) 酱油4大匙做法1

　　将五花肉放入锅中, 放入少许姜片和葱段, 用冷水煮滚, 此步骤可以去除肉腥味.

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　　将肉从锅中捞起, 再用水(份量外)清洗一下.

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　　锅中倒入油, 将五花肉煎至两面金黄盛起.

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　　原锅倒入糖, 炒至溶化、冒泡泡呈现深咖啡色时再倒入热水.

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　　将米酒、五花肉和剩余的姜片、葱段放入步骤4中盖上锅盖以小火炖1小时.

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　　时间到后加入酱油, 开大火收汁至酱汁变浓稠即可.

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　　真的非常下饭哦!