片鱼 一块,油 适量,盐 少许

　　1、先将鱼用薄盐均匀涂抹，静置10-20分钟后，先擦干水份。

　　2、取油锅（冷油），将鱼的肉面向下先煎（上盖），煎至金黄再翻面。