皖鱼1块，白糖2匙，醋4匙，生姜1块，胡椒6粒，生粉3匙

　　1.皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小时。

　　2.用两匙半的生粉拌匀鱼片。

　　3.油烧热后下鱼片炸至金黄即可。

　　因为喜欢酸甜的口味，所以用剩下的生粉、白糖、醋和少许水调了个糖醋汁淋在脆鱼片上，并配上炒好的青菜。