简介 前阵子做了这个叉烧刈包-用刚刚蒸起的馒头，加上生菜，自制叉烧及青瓜。这个包热呼呼的，新鲜松软的馒头包夹着爽脆的蔬菜，配上浓味的自制叉烧，非常美味。 虽然自制馒头和叉烧花的时间也不少，但做得又美味又漂亮，就当是一个假日的煮食project吧。 材料牛奶160毫升 牛油36克 酵母6克 面粉320克 小梳打2克 梳打粉2克 糖15克 盐4克 叉烧1/2斤 生菜50克 青瓜1/2条做法1

　　在搅拌机内，放入牛奶，酵母及牛油（黄油，加热溶化后放凉），直至拌匀。面粉加上小梳打，梳打粉，糖及盐过筛，然后逐一匙放入搅拌机，打10分钟。

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　　把面团用手多搓几下，然后做成球状，放在大碗中，用保鲜纸密封，于室温静止，让面团发大到大一倍体积左右（大约1小时）。用面粉棒压面团至5mm厚，然后用圆模做出六个圆形面皮

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　　 在煎锅上煲滚水，上面放蒸笼，在内铺上一张中间开了洞的牛油纸，放上面皮，大火蒸约10分钟左右，如果家中没有蒸笼的话，放在碟上蒸熟也可

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　　 在包内夹着叉烧，青瓜，生菜，便成了叉烧刈包

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　　完成