简介 家喻户晓的传统美食-卤肉饭 宏扬最根本台湾古早味料理 材料三层肉3kg 油葱酥200g 冰糖200g 酱油200g 高汤700g 味精少许 五香粉少许 盐1t做法1

　　 买回来的肉川烫至熟后切块后，锅内入一半的油后将肉逼油后捞起

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　　 将调味料（除了高汤）加入拌炒后静置三小时，让肉吃上酱油色

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　　 加入高汤后入陶锅加盖煮滚，煮滚后熄火续闷将肉闷软即可

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　　 （配菜）笋丝去酸味，用卤肉汁上的油捞起加入高汤及笋丝烹煮即可