原料：五花肉，梅干菜

　　配料：猪油，鹌鹑蛋，鸡精，食盐，白糖，料酒，生抽，淀粉，香葱

　　1、梅干菜用冷先泡15分钟，投水洗2遍，拧干水，剁碎备用。

　　2、把五花肉切片再剁碎，倒入大碗里，加梅干菜、1个鹌鹑蛋、食盐、淀粉、鸡精、白糖，搅匀。

　　3、手洗净，用料酒把手沾湿，开始做肉饼，码放在盘中。

　　4、热锅凉油，下肉饼煎微黄，加2勺料酒、生抽、适量热水、香葱一把，大火煮7-8分钟。

　　5、加鸡精一小勺出锅。