葱肉饼的做法
发布时间:2019-03-11 01:59:55

把面粉 糖 盐后拌匀,加入酵母拌匀,再加入油脂混匀,再分次慢慢加入水揉成ㄧ光滑团状。

室温(29度)发酵30~40分钟。(利用发酵的时间备好馅料,把猪肉和调味料混合拌匀就放冷藏备用。葱花也和调味料混合备用) 桌上抹上少许油脂,取出发酵好的面团分成两等份,塑圆后盖上保鲜膜静置醒个5~10分钟。

醒好的面团用手掌压成扁状,再用手指把面团往周围推开成中间厚周围薄的圆片。

在圆片上放上适量猪肉馅,再叠上ㄧ大把葱花,再慢慢抓起周围收口包紧,收口再朝下放置桌上。(都放在桌上进行) 再轻轻的的把包好的圆压成扁饼状,小心别破了。 热锅放ㄧ些油,再放入葱肉饼以小火慢煎到两面金黄即完成起锅。
