简介 举凡绿豆仁,红豆,雪莲子,白凤豆都是这样洗出豆沙的 材料煮熟的豆子适量 糖适量 豆浆布一大片 重物(例如铸铁锅)1个 细网网筛1个做法1

　　 豆子煮到手指头压它可以捏扁的程度

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　　 用食物调理机加水搅打至成很细的泥状

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　　 用网筛过筛,筛的过程要加煮熟放凉的开水,加水豆沙才能被洗下去,此动作称为洗豆沙,因为有可能直接食用,所以不可以用生水

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　　 剩下一点点的杂质丢掉不要

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　　 洗好的豆沙跟水

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　　 用豆浆布包好绑紧,上面放重物,压2小时,如果要更久要放冰箱,夏天豆类很容易酸败

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　　 取出放锅子里,加入你喜欢甜度的糖,小火翻炒至你要的干燥程度(很容易烧焦,要翻炒)

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　　 冷藏保存