鲜笋，火腿丝，辣椒，笋片，高汤，荠菜，酒，糖，盐，味精，麻油

　　1、鲜笋开水烫过。

　　2、冻荠菜解冻洗过，挤干水，切碎。

　　3、热锅放油，把火腿丝、一点辣椒炒一炒。

　　4、加笋片炒，加高汤几勺煮一下，加荠菜再翻炒几下。

　　5、最后加一点酒、糖、盐、味精、麻油就好了。