简介 混合猪绞肉及香菇的扎实煎蛋，淋上甘甜美味的干贝汁，非常适合配饭的一道料理。 材料蛋4颗 猪绞肉100g 干香菇2朵 葱半根 盐适量 干干贝4粒 米酒1小匙 香油1小匙 水少许做法1

　　 干香菇泡开切成细末状。葱切末。干干贝加少许的水及米酒1小匙先蒸过。以上材料备用。

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　　 起油锅将绞肉及香菇炒松取出，放凉备用。将蛋打散加入步骤2的材料拌匀，再放入盐、胡椒粉及少许香油调味。

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　　热锅后加入适量的油继续加热，再倒入混合好的蛋液，边搅边煎至熟。待两面煎至金黄时，盛盘。制作芡汁：在锅中放入芡料煮开，加入干贝丝，煮好后再加入太白粉水芶芡并淋上香油。在做好的煎蛋上先洒上葱末再将芡汁淋上，就可上桌。