干贝滑蛋的做法
发布时间:2019-03-11 01:35:46

干贝退冰,用一点米酒(或白酒)抓一抓

顺着干贝的纤维,切成薄片

牛奶和鸡蛋等量,撒入盐、胡椒调味,打散

中火热锅,加一点点油,把干贝下锅

煮到干贝有点收缩的程度(干贝很容易老,别煮过头)

边摇晃锅子,边倒入蛋汁

稍稍翻炒一下,当蛋汁呈现半凝固的状态时熄火,用余温把其余的蛋闷熟,呈现快凝固的状态时就赶快起锅。鸡蛋就会香滑不硬。
干贝退冰,用一点米酒(或白酒)抓一抓
顺着干贝的纤维,切成薄片
牛奶和鸡蛋等量,撒入盐、胡椒调味,打散
中火热锅,加一点点油,把干贝下锅
煮到干贝有点收缩的程度(干贝很容易老,别煮过头)
边摇晃锅子,边倒入蛋汁
稍稍翻炒一下,当蛋汁呈现半凝固的状态时熄火,用余温把其余的蛋闷熟,呈现快凝固的状态时就赶快起锅。鸡蛋就会香滑不硬。