简介 今天要分享的是川菜料理风味的宫保干贝，新鲜干贝的鲜甜搭配宫保的香辣，颇为相得益彰哦！ 材料大干贝13颗 葱1根 姜1小块 蒜8办 干辣椒5克 花椒1大匙做法1

　　 干贝中间切开不切断。

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　　 干辣椒切段、姜切末、葱切末、蒜切末。

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　　 把所有调酱依照上述比例混在一起，拌均匀。

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　　 干贝干锅小火直接干煎至外表呈现熟状后取出。

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　　 同锅下少许油炒香蒜末，续入姜末、葱末。

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　　 续入干辣椒拌炒。

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　　 续入花椒，炒香。

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　　 下干贝翻炒。

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　　 下调酱，火开大，快速翻炒至收汁。

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　　 快要收汁时撒上些许葱绿。

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　　 快速翻炒收汁后就完成囉，起锅成盘。