简介 莴苣有增进食欲、促进胃肠蠕动的功能，还可以防治缺铁性贫血，对高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。猪肝补肝明目，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。 材料

　　莴笋200克，猪肝200克，木耳、胡萝卜少许，油、盐、糖、葱姜蒜、料酒、淀粉、鸡精适量。

莴笋炒猪肝的做法

　　1、猪肝切片放少许盐腌几分钟再冲洗干净，去除水分后加入干淀粉抓匀。

　　2、起锅烧开水，下猪肝焯烫，变色后立即捞出。

　　3、莴笋去皮切片，胡萝卜切片，木耳泡发。

　　4、起锅热油爆香葱姜蒜，放莴笋、猪肝、胡萝卜、木耳翻炒片刻。

　　5、放料酒、糖、盐、鸡精调味即可。