简介 澎湖人比较偏爱清淡、爽口、开胃的客家人和四川菜的酸菜猪肚汤，作为必备的围炉年菜汤，人人喝上一碗，时机一到，自能「诸事大吉」，「福气淋满盆」。 材料猪肚1副 姜8小片 酸菜半颗 水1000cc 外锅水2小杯做法1

　　 猪肚洗净，酸菜洗净并逆纹切丝，姜切片，备用；

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　　 倒入水量200cc于锅中，以能够盖过猪肚汆烫为主，水滚煮后，放入猪肚，是为了先去过多的油脂，汆烫后猪肚至捞起放盘准备，并把汆烫过的水倒掉，

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　　 接着，大同电锅内锅加满至1000cc的水量，依序放入姜片、酸菜、猪肚，好让姜片和酸菜味道能入汤头，以作为高汤，外锅放2杯水，将猪肚【澎湖猪肉】蒸熟30-45分钟，至电锅自动跳起，

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　　 捞起电锅中的猪肚后，并把猪肚切片，

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　　 盛碗上桌后，再摆上吉祥春联「福」和「招财进宝」字样，能讨个好兆头，

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　　 最后，即可盛盘享用年菜佳肴：「诸事大吉福满盆」。