简介 今天是农民历上的尾牙，市场热闹的卖著割包的相关食材，原来割包像钱包一样，装了满满的东西，象征发大财。 割包台语又叫"虎咬猪"，那今天就派出虎神(巧虎)应景一下囉 希望大家2015也能发大财 p.s.加入南瓜的面体一点南瓜味也没有,,适合挑食的小朋友哦 材料黑碳粉适量 酸菜适量 鲁肉片适量 花生粉适量 香菜适量 中筋面粉150g 酵母粉1.5g 糖5g 油5g 水130g 中筋面粉300g 蒸熟南瓜180g 酵母粉3g 糖10g 油10g 水30g做法1

　　面团分别打至三光,,休息5分钟白色面团取约30g,,加入黑色碳粉拌云

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　　休息好的面团,,呛粉揉至光滑状黄色面体分割50g,,揉至无气泡圆型

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　　用杆面棒杆成隋圆型

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　　表面刷些油

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　　(5)隋圆型面团折起,(即正常割包装)利用圆型器具压圆(因巧虎脸是圆型)上方仍保留中折

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　　分别将白面团黑面团做出压平,做出五官,利用水黏合做好的放在馒头纸上,,发酵二倍大 摸起来像棉花糖轻盈感

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　　发酵后的面体,,放入蒸笼,,锅盖包布 冷水开始蒸,,,水滚改中火蒸15分钟 熄火闷2分钟,,接着开一小缝3分钟 就可以完成美美表皮的馒头

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　　最后轻轻打开割包,,放入酸菜,肉片,香菜,花生粉即完成

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　　上桌