酸菜 600公克,绞肉 300公克,豆腐 450公克,青葱 100公克,辣椒（可不加） 1~2根,糖 少许

　　1、酸菜洗净切细丁；青葱切成葱花（葱白和葱花分开放）；辣椒洗净、切细丁，备用

　　2、起油锅将葱白、辣椒爆香，加入绞肉续炒香，再加入酸菜丁拌炒

　　3、续入豆腐压碎略炒，以中小火焖至出水，加入糖拌炒均匀，收干汤汁，最后加入葱花提香增色，即可上菜了！