简介 炒鸭血时，加入适量的酸菜与韭菜，鸭血吸收了酸菜的酸甜与韭菜的香气，非常的开胃下饭。 材料鸭血1块 酸菜适量 韭菜适量 嫩姜少许 蒜头1瓣 红辣椒1根 盐适量 白胡椒粉少许 米酒少许 香油少许做法1

　　鸭血切成片状；韭菜切成段状，韭白部分与韭绿部分要分开；酸菜洗净拧干水分，然后切细丝；蒜头拍碎切细；红辣椒切片；嫩姜切丝。

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　　油热了，先把蒜头、韭白部分、红辣椒与姜丝放入爆香。

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　　接着把酸菜与鸭血放入，轻轻拌炒，并且加入适量的盐，以及少许的白胡椒粉与米酒调味。炒至鸭血大概7~8分熟，把韭绿部分放入拌炒。

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　　炒至完全熟了之后，滴上香油就可以盛盘上桌。