酸菜炒鱼肚的做法
发布时间:2019-03-11 01:20:50
简介 旗鱼肚有两种,一为鱼腹肉,另一则指的是的旗鱼胃,胃的口感相当有嚼劲,搭配酸菜一起做为下酒菜相当合适 材料旗鱼肚300克 酸菜200克 姜丝30克 蒜头3瓣 葱2根 辣椒(可不加)1根做法1
酸菜先泡水2小时去盐分,后切丝川烫后沥干水份备用,鱼肚(胃)洗净一样川烫至熟后捞出洗净鱼肚(胃)粘稠的部份后沥干水份备用
2姜切丝,蒜切片,辣椒切片,葱切段,葱白跟葱绿分开备用
3起油锅,下姜丝,葱白,蒜片爆香后,下酸菜翻炒至香味出来
4待酸菜味出来后,下鱼肚(胃)翻炒至食材均匀,将酱油延锅边淋下呛锅气,加糖及乌醋和酒翻炒至香味出来后入白胡椒粉,葱绿跟辣椒再续炒一下即可将白醋跟香油加入后便可起锅
5成品