简介 使用自製的酸白菜煮鍋物，氣味芬芳，酸度柔和，只要再加白肉片，完美的酸菜白肉鍋立刻呈現，熱呼呼的美味極了! 材料酸白菜0.5顆 豬排骨300g 豬五花肉片500600g 老薑1小塊 蒜苗2根 水2000cc 米酒2匙 鹽适量做法1

　　準備食材，清理與清洗之。

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　　起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。

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　　撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。

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　　老薑切絲；蒜苗切斜段；酸白菜切絲

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　　起鍋，先放入排骨、薑絲，加水。

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　　開中大火，煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。

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　　再加入酸白菜煮約8-10分鐘，煮出酸白菜的味道。

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　　放入豬五花肉片，加入米酒，煮至轉為白色即可。(此時可試味道，太酸或鹹再加適量的水，若鹹度不夠，加少許的鹽調味)

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　　最後放上蒜苗，轉綠即可關火。

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　　盛碗或整鍋上桌。

小诀窍

　　可依個人喜愛再佐以火鍋料食材(餃類，菇類，葉菜類…等)一併煮食。