美式饼干的做法
发布时间:2021-09-05 17:24:26
简介 要是太专业的话。就不像手作啦! 美式饼干~今天作的是「MM巧克力口味」跟「可可棉花糖口味」 如果家中有红糖或黑糖,也可以取代食谱内的二砂, 香气会比较足够唷! 这个食谱大约可以作出20片饼干唷~ 材料无盐奶油120克 二号砂糖75克 白糖25克 蛋(打散)一颗 香草精一匙 低筋面粉160克 盐一点点 小苏打粉1/4匙 可可粉15克 MM牛奶巧克力2包 棉花糖5颗做法1
准备好所有食材,室温下放软奶油切小块,蛋打散备用,面粉、小苏打粉、盐过筛备用
2奶油加入二砂(红、黑糖)及白糖后打成乳霜状
3奶油呈现乳霜状时加入香草精(可有可无)以及蛋,蛋可以分两~三次加入,一定要扮匀~
4加入面粉,这个步骤开始不能用机器搅拌囉,要用刮刀慢慢拌切均匀~
5把面糊分成两份,一份加入过筛好的可可粉,如果没有要做两种口味这个步骤可以省略~
6把原味面糊用汤匙挖成一颗一颗的,然后放上MM巧克力,也可以直接把巧克力放进去搅拌,只是我怕分配不均 OAQ
7可可棉花糖的部分我则是直接搅拌进去,因为棉花糖是加热会融化黏黏的食材,我怕烤的时候沾黏在一起。我个人是直接放进去烤没有分成一块一块,烤出来就是一个大~平~台~(?)等凉之后再切块就好囉!
8烤箱设定160度,烤大约20~25分钟,每个人家里烤箱不太一样,记得要常常检查烘烤情形唷!