花甲，紫苏，蒜，姜，红辣椒，鱼露

　　1.花甲放到盆里加少许盐使它吐尽尽泥沙

　　2.准备好其它材料，热油锅爆香蒜，姜，红辣椒

　　3.倒入花甲翻炒，盖上盖稍焖2分钟，花甲的壳自动就开了(没开的就是死的，最好不要食用)

　　4.倒入少许鱼露，紫苏，即可起锅