主料：杏鲍菇200克，红椒50克，胡萝卜100克，木耳(水发)6朵

　　辅料：黄酱1大勺，葱3根，植物油1大勺，水适量，食盐少许

　　1、准备材料，清洗干净备用。

　　2、杏鲍菇切片，切十字花刀。

　　3、在淡盐开水中焯一下水，捞起备用。

　　4、将红椒、胡萝卜切片备用。

　　5、先将黑木耳、胡萝卜在油中煸炒成八成熟，倒入红椒翻炒，加少许盐调味，盛起备用。

　　6、油锅中一大勺黄豆酱炒开。

　　7、倒入汆烫后的杏鲍菇进行翻炒，使得黄豆酱的酱汁完全被杏鲍菇吸入，可加少许清水、少许糖，不喜欢甜的可以不用放糖。

　　8、将步骤（5）倒入杏鲍菇中一起翻炒即可。

　　9、最后撒入葱花或再淋一点香油，也可以加一点胡椒粉即可出锅。