简介 四季豆是我比较喜欢的蔬菜之一，很爽口，无论是清炒还是配其它材料，都美味。 材料

　　原材料：

　　四季豆约300克

　　豆豉1汤匙

　　干辣椒4只

　　蒜瓣4瓣

　　调料：

　　糖1/2茶匙

　　盐适量

　　料酒1汤匙

香爆豉椒四季豆的做法

　　一、把辣椒切成段、蒜瓣、豆豉切成茸；

　　二、把四季豆斜刀工成粒；

　　三、把四季豆焯水至断生，焯水时加盐1茶匙和油2茶匙，这样豆子比较绿和鲜亮，捞起滤水；

　　四、锅热加油和干椒段，慢火煸出颜色；

　　五、改大火，加入蒜茸和豆豉茸，爆香；

　　六、倒入焯过水的四季豆，点放精盐1/2茶匙和糖1/4茶匙，攒入料酒，兜均匀即可。

小诀窍

　　一、用油盐来焯蔬菜，使其有少少底味又能使其更鲜亮；

　　二、要想辣椒的效果发挥得比较好，最好先用慢火煸出味和色来。