简介 因为用了面包碎来吸附绞肉中的油脂，所以比起一般的汉堡排的香味和口感一点也不逊色，再加上一些香菜茎碎来提味，更多了一些清新感，更重要的是多了很多黄豆的营养，是嘴馋时很好的解瘾良方呀。 材料绞肉300g 湿黄豆渣120g 洋葱碎1/4颗 红萝卜碎1大匙 香菜茎碎适量 长棍面包碎1饭碗量 白胡椒粉适量 米酒少许 盐适量 蛋1个 奶油少许 起司片3~4片做法1

　　平底锅放入奶油加入洋葱碎炒香取出放凉备用

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　　绞肉放入容器倒入米酒、胡椒粉、盐拌匀入味。

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　　绞肉接续加入面包碎、红萝卜碎、香菜碎、黄豆渣、蛋、炒香洋葱，充份搅拌均匀，用些力道将肉搅拌出黏性后，取约拳头大小于两手中来回抛成球状，盘中洒些面粉放入用手压成肉排状。

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　　油锅加热，放入肉排将两面煎熟肉即完成。

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　　起锅前于肉排放上起司片，食用时可佐酸黄瓜或蕃茄沙拉。