简介 继上次的"速成焦糖苹果派",今天再分享另一种酥皮塔的变化,同样简单易做,成品就像高级甜点店里可口的下午茶点心! 我的另一道"浓醇覆盆莓巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/54307 材料糖粉适量 覆盆莓12颗 黑莓12颗 冷冻酥皮3片 蛋液少许 莱姆皮丝1颗 牛奶少许 柠檬皮屑1颗 香草荚取籽1/3支 马斯卡彭起司125g 糖粉1大匙做法1

　　 将内馅所有材料拌匀(牛奶是用来调整浓稠度的,加一点点能把起司拌匀即可) 烤箱预热至180度冷冻酥皮(约12cm*12cm)对切,置于铺好烘焙纸的烤盘上,留边1cm左右,以尖刀在表面轻划出一个长方形 在长方形上铺上烘焙纸,压上可进烤箱的重物(图为压派石)

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　　 在边缘涂上蛋汁

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　　 送进烤箱烤至酥皮膨起,表面金黄即可,取出放凉备用

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　　 待酥皮冷却后,小心地拿掉上方的压派石及烘焙纸,并填入适量的内馅

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　　 填入适量的内馅,排上莓果,最后撒上糖粉与莱姆皮丝就完成了!