简介 近年来台湾的土凤梨酥真是声名大噪... 如果能自己动手作出质感精致的土凤梨酥, 一定能获得家人和朋友大大的赞赏! 分享这配方做出来的土凤梨酥,品质媲美南投名店喔~ 快来试试..... 材料(馅)凤梨10斤 (馅)二砂500克 (馅)麦芽750克 (酥皮)低筋面粉1200克 (酥皮)无水奶油450克 (酥皮)无盐奶油450克 (酥皮)糖粉300克 (酥皮)乳酪粉100克 (酥皮)奶粉160克 (酥皮)全蛋6颗做法1

　　 (凤梨馅)凤梨切成细条状,心的地方打成汁,入锅煮到水份收干后,加入麦芽和糖,继续搅拌煮到完全收干成固态状(约2小时),待冷却后分成20克大小备用

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　　 糖粉.低粉.乳酪粉.奶粉过筛备用

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　　 奶油软化分次加入糖粉打发后加入(分次)蛋液继续打发到成轻盈状

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　　 将所有粉类加入奶油中打匀,分成一个25克大小备用

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　　 将凤梨馅包入酥皮面团中入长方型烤模压成型,入烤箱250度烤15分钟后翻面续烤10分钟,出炉即可!