家常菜谱

位置:首页 > 家常菜谱 > 家常菜食谱

咸酥软丝的做法

发布时间:2019-03-11 00:46:06

  咸酥软丝的做法

简介 其实真的很难抗拒外面炸的香酥,里面仍然柔软的咸酥软丝~~热油能炸出软丝的香气,再搭配上台湾胡椒盐,自己在家做,新鲜卫生看的见!! 材料软丝800g 地瓜粉或木薯粉适量 咸酥鸡胡椒粉适量 柠檬半颗做法咸酥软丝的做法1

   将软丝去皮后,切成适当大小,如果有时间切花将会更容易入味与烹煮。

咸酥软丝的做法2

   将软丝与醃料混匀,静置。起油锅,小家庭如怕残油,可以用小的深锅分多几次炸。

咸酥软丝的做法3

   在醃好的软丝中加入2匙地瓜粉或木薯粉。

咸酥软丝的做法4

   混匀,此步骤可以帮助干粉的附着。

咸酥软丝的做法5

   取个容器,倒入适量的粉,每次抓一点软丝,轻轻的沾上粉,并排在大盘子上。

咸酥软丝的做法6

   沾粉后略放一下让它回潮,炸时较不容易掉粉。

咸酥软丝的做法7

   油温到约170度,可以丢ㄧ小块软丝进去试油温,如果会马上起泡且过3-4秒就浮起那就差不多了。

咸酥软丝的做法8

   软丝分批下锅,大火炸,

咸酥软丝的做法9

   炸ㄧ下,定形后才下去翻动,以免粉被翻掉了。炸到浮起定形后,即可起锅沥油。

咸酥软丝的做法10

   第一次炸好的颜色较浅。

咸酥软丝的做法11

   等所有的软丝都炸完后,捞去锅里掉下的粉;接着开大火,让油温升到190-200左右,丢ㄧ小块软丝下去是马上浮起的状态。陆续将炸过一次的软丝,分批高温炸第二次,炸到表面金黄(约10秒内)即可起锅。

咸酥软丝的做法12

   第二次是炸酥,大火高温炸好后也不会含油。起锅后就可以均匀洒上胡椒盐,摆上柠檬,上菜喔!!

咸酥软丝的做法13

  完成。

家常菜谱相关阅读

家常菜谱热点