简介 宴客除了鸡鸭鱼肉 也需要蔬食来搭配 最近丝瓜盛产 2大匙淬酿静冈鲣鱼酱油 让蛤蜊丝瓜也是一道 清脆爽口好看好吃的料理 材料丝瓜1~2条 小蛤蜊(蚬)200g 蒜2瓣 枸杞或胡萝卜少许 淬酿酱油露-静冈鲣鱼2大匙 味霖1大匙 太白粉1小匙 蛤蜊汤3大匙做法1

　　 准备材料：蛤蜊先泡盐水吐沙

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　　 丝瓜削皮(削去比较粗糙的绿皮即可)，将丝瓜绿色部份刨成长片

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　　 锅里放2碗水烧滚，枸杞过水即可(枸杞容易煮烂变色)，如果是胡萝卜丁可多煮一会

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　　 放入蛤蜊煮到全部张开后捞出

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　　 煮蛤蜊的汤煮滚，将丝瓜绿皮过水汆烫一下，烫熟就好了，保留清脆的口感

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　　 蒜切碎，将蛤蜊肉取出

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　　 锅热放1小匙油炒香蒜末、倒入酱汁以中小火煮至浓稠，放入蛤蜊肉稍微拌炒

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　　 丝瓜皮卷起排盘，淋上酱汁洒几颗枸杞或胡萝卜丁就完成了