简介 香菇、丝瓜、红萝卜都是最家常的食材 只要一点小技巧 家常菜也能吃出宴会菜的滋味 香菇和红萝卜一定要先用油炒过 最后起锅前加白胡椒粉和滴几滴香油 趁热吃~又香又辣的好滋味^^ 材料丝瓜1条 香菇5朵 红萝卜半条 姜少许 盐2匙 白胡椒粉适量 香油3~4滴 香菇高汤3大匙做法1

　　 干香菇泡水约半小时，三朵中间切开成花纹(如右图)，另三朵切丝

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　　 丝瓜和红萝卜切一样大小。锅中放适量的油加热后、先爆香香菇~菇类过油炒香就会又香又滑口；之后加进红萝卜炒出胡萝卜素(油会变橙色)就能去除臭青味并且释出甜味，如此小朋友也会喜欢喔~

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　　 这时把姜也爆香一下，姜和丝瓜是绝配^^加进丝瓜、倒入香菇高汤(泡香菇的水)--丝瓜加热会生水、不用再加水，加盐调味、闷煮约四分钟至丝瓜呈透明，起锅前加白胡椒粉、香油，盛起摆盘。