简介 经科学证实，使用大豆沙拉油会严重破坏丝瓜(菜瓜)的类胡萝卜素，专家建议改用冷压新鲜橄榄油，可以让家人营养摄取更健康。 材料菜瓜(丝瓜)1条 新鲜鸡蛋2～3颗 新鲜橄榄油约3匙 大蒜2～3瓣做法1

　　 丝瓜切块预备。

2

　　 大蒜切片，也可以姜丝取代。

3

　　 鸡蛋不搅匀

4

　　 王后之地-产地新鲜橄榄油

5

　　 小火控制滑蛋

6

　　 滑蛋起锅预备

7

　　 第二次-产地新鲜橄榄油，大蒜爆香。

8

　　 放入丝瓜、再加入少许清水约20~30ml，较容易出水也不焦底。

9

　　 盖锅焖烧至丝瓜全出水

10

　　 最后趁热倒入滑蛋，最后第三次-产地新鲜橄榄油，提鲜收尾，更佳口感和营养。