简介 http://www.withheart.com.tw/ http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5687821 用当令的水果入菜，除了让身体顺应节气，并能利用盛产蔬果的鲜美为料理加分。凤梨含有与胃液相似的酵素，有助于分解蛋白质，与来自花莲的樱桃鸭胸炖煮或烘烤，既对味又好吃喔！ 材料樱桃鸭胸3块 洋葱切丁300克 红萝卜切丁150克 姜碎30克 柠檬1个 凤梨切丁600克 柳丁汁30ml 红酒醋30ml 义大利香料适量做法1

　　 鸭胸退冰后，下锅干煎逼油，煎至上色后取出。

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　　 利用逼出的鸭油做酱，在同一锅中放入洋葱切丁、红萝卜切丁、姜碎、凤梨切丁。

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　　 将作法2加入柳丁汁、红酒醋、义大利香料等炒软。

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　　 最后放入作法1的鸭胸，以小火闷煮约半小时后，即可取出切片并摆盘上桌囉！

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　　 虽然本次料理是用炖煮的方式进行，但要特别注意炖煮的时间，以免煮太久而导致鸭胸口感尽失，如果在作法4时，将鸭胸与凤梨蜜酱一同放入烤箱，并包覆铝箔纸，烤约20分钟，也能吃到不同的口感喔！

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　　 猫大，厨龄：5年，战斗指数：五颗星！猫大在外面居住已有六、七年的时间，秉持着「健」康的人就是嘴馋的生活态度，总是喜欢尝试各种美食，空闲时间也喜欢自己下厨。套句猫大的座右铭，如果想要厨艺有所精进，「唯有揭发矫情的评语！」如果对于猫大厨有任何建议，请各位不吝指教，大声的说出口吧！