简介 经典烘烤牛肉这道主菜一定是众人的焦点。但这道菜在传统的料理过程中，是非常繁复的。从牛肉的醃渍、初步煎熟锁住肉汁，最后再进烤箱达到最后熟成。对大部份人来说，是道不好诠释的料理。利用高效能烘烤锅，只要简单几个步骤经典切片牛肉完美上桌。 ***想更了解Multee吗？快上官网一探究竟吧!*** http://www.multee.com.tw/ 材料ECO-DOME一台 橄榄油1大匙 盐巴1茶匙 糖1大匙 酱油1大匙 义式香料适量 迷迭香适量 牛肉块约900g 进口小颗马铃薯6~8颗 洋葱1/2颗 牛番茄1颗做法1

　　 将牛肉解冻，将表面的筋膜肉修掉。

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　　 将盐、糖、酱油混合，均匀涂于牛肉表面，最后加入义式香料并使之附着于牛肉表面。

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　　 在锅中倒入适量的油，开煎烤模式热锅2?3分钟再将牛肉放入锅中以大火煎，每15?20秒翻面一次持续约2?3分钟以封住肉汁，最后洒上盐、黑胡椒、香料。

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　　 将牛肉取出来静置，并将锅子做简单清洁。 在锅内放上网架，下方舖上1/2颗切片的洋葱及 1颗切片的牛番茄(目的增加香气，并非食用)。网架放上牛肉块，周围摆上几颗马铃薯。

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　　 将橄榄油加上盐、胡椒、义式香料粉搅拌一下，涂抹在牛肉及马铃薯的表面。

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　　 将烘烤锅盖盖上(气孔关闭)，用煎烤模式中火烘烤30?40分钟（可依照个人喜好熟度决定烘烤的时间）。

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　　 起锅后，将牛肉放置横条烤架上，静置5~10分钟之后再切片摆盘上菜。