简介 市面上有各种不同的粽子,但是吃过台湾风味的肉粽后最让我念念不忘,在台湾有南北两种不同做法的粽子,今天就来分享来自台湾南部的粽子做法～ 材料竹叶14片 圆糯米600克 馅料： 五花肉454克 猪油110克 咸蛋黄7个 虾米44克 干香菇30克 酱油80毫升 油葱酥45克 白胡椒粉2汤匙 五香粉1/4茶匙 糖适量 盐适量做法1

　　竹叶浸泡水一晚上。

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　　糯米泡水至少4小时，沥干备用。

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　　干香菇、虾米泡水直到变软，泡过的水留下200毫升备用。

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　　猪肉切小块；香菇切块备用。

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　　准备炒锅，倒入1/2猪油大火加热，放入虾米和香菇炒至金黄色，放入猪肉炒至表现上色，倒入30毫升酱油、盐及糖，继续煮到酱汁被吸收。

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　　倒入香菇水，再次加入30毫升的酱油及五香粉，继续加热猪肉直到熟透。

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　　再放入油葱酥与馅料拌炒均匀，放到碗备用。

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　　准备炒锅，倒入1/2猪油大火烧热，放入泡好的糯米翻炒，放入剩下的酱油、糖、白胡椒粉及盐炒匀，放入小碗备用。

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　　把粽叶放入炒糯米及馅料包成三角状，绑紧，放入大锅水煮2小时直到糯米软透即成。