简介 猪腰内肉的维生素B1含量约是牛肉的10倍，在所有食品中也是名列前茅。只要吃一〇〇～一五〇克的猪腰内肉，即可摄取一日所需的维生素B1量。维生素B1有助于加强分解糖质酵素的活动，另外对于从疲劳恢复也有很大功效。 猪肝富含维生素B1、铁质及锌。高龄者如果锌摄取量不足，则有可能导致免疫功能下降。咖哩粉中的姜黄还可以预防脑部老化。 材料

　　猪肝薄片 150g,太白粉 适量,南瓜 1/8个,长葱 1/2根,腰果(经过干炒) 30g,沙拉油 1大匙,醃料：大蒜泥1 小匙,醃料：生姜1 小匙,醃料：盐、胡椒 少许,醃料：酒1 小匙,综合调味料：咖哩粉 1/2大匙,综合调味料：酱油1 大匙,综合调味料：砂糖1 小匙,综合调味料：味淋1 大匙

咖哩炒猪肝南瓜的做法

　　1、猪肝切成一口大小。烧一锅热水，沸腾后转中火川烫猪肝。起锅后用水充分冲洗，再用厨房纸巾擦干水分。

　　 2、步骤1 用醃料醃过再撒上太白粉。取下南瓜的籽和蒂头，切成1cm 的薄片。长葱斜切成1.5cm 的小段。

　　 3、平底锅加入沙拉油1/2 大匙，开中火热锅，加入南瓜拌炒。加入水1 大匙（材料份量外），开中火，盖上盖子蒸煎后取出。

　　 4、平底锅加沙拉油1/2 大匙，开中火热锅，加入猪肝、长葱，将两面煎至上色。南瓜放回锅内，加入腰果，最后再加入综合调味料拌炒即可。