简介 有了现成的绿咖哩酱 一切变得很简单 秋葵和茄子这两种沾附着椰浆浓郁香气与绿咖哩特有的酸香气息 以藜麦代替米饭 让人忍不住大口吃下一盘 材料

　　绿咖哩酱 2-21/2小匙,椰浆 100ml,洋葱 1/4颗,茄子 1/2颗,秋葵 6-7条,糖 1大匙,干燥柠檬叶 4-5片,红辣椒 1-2小条,水 适量

椰浆秋葵绿咖哩佐藜麦的做法

　　1、洋葱切细丁，茄子切块，红辣椒切丝，秋葵以盐水洗去表面绒毛后将蒂头硬皮切除沥干备用

　　2、将椰浆倒入锅中，以小火翻炒至微滚，加入绿咖哩酱翻炒至香味飘出，翻炒过程中可适量况加入适量的水稀释浓稠度

　　3、先放入洋葱丁，带与椰浆绿咖哩翻炒成半透明状后加入茄子丁

　　4、茄子丁烧软后，加入糖，红辣椒丝，柠檬叶与鱼露(若吃素可将鱼露省略)煮开，转小火，再放入秋葵约煮3-4mins即可起锅