面粉400克、白糖15克、牛奶230克、发酵粉5克、盐2克、红豆沙适量、绿豆少许（给小刺猬做眼睛用）。

　　1、温牛奶加白糖，化开酵母，静置5到8分钟后，酵母开始活跃起来。

　　2、盐，面粉放到一个盆里，混合均匀，然后倒入化开酵母的温牛奶，将面揉成面团，进行发酵。

　　3、当面团发至两倍大时，将面团从盆里取出，再次将面团揉圆。

　　4、擀片，包入豆沙，再轻轻揉成小圆锥形，这是脑袋部分，在刺猬的身体上，用小剪刀斜着剪出刺猬的刺。

　　5、用绿豆，贴到刺猬的小脑袋做眼睛。

　　6、再次发酵10分钟，冷水上锅蒸20分钟即可。