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炒的爽利之羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

发布时间:2019-03-09 14:48:03

  炒的爽利之羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

简介 经常做饭的人都是知道,炒面很容易粘锅底,我就决定用这道炒面来试试不沾煎锅的炒的功能。无论是在滑炒羊肉丝,还是加入面条一起炒的过程中,都没有发现一点点粘锅的情况,这只锅子真的是非常好用。羊肉、胡萝卜、洋葱搭配在一起,简直是绝配,味道相辅相成,再加一些包菜,无论是动物性蛋白还是植物性蛋白,都齐全了。所以这道炒面吃起来香而不腻,色彩也很漂亮。 材料

  主料:羊肉100克,胡萝卜80克,包菜60克,洋葱50克,面粉150克,

  配料:盐1茶匙,酱油2茶匙,白糖1茶匙,料酒2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,味精1/2茶匙,干淀粉1/2茶匙,香油1/2茶匙,生姜适量

炒的爽利之羊肉胡萝卜包菜炒面的做法

  1、面粉中加入60克水,搅拌成雪花状。

  2、用手大概揉搓成面团。

  3、放入压面机中压成薄厚均匀的面片。

  4、把压好的面片用切面档切成面条,放在帘子上。

  5、胡萝卜、洋葱、包菜、生姜分别切丝。

  6、锅内把水烧开,放入面条煮至8成熟。

  7、把面条捞出,用香油拌匀。

  8、羊肉也切成丝,用干淀粉和少许盐拌匀。

  9、煎锅烧热,放入少许植物油,再放入羊肉丝滑散。

  10、炒至羊肉丝变色,加入洋葱和胡萝卜、姜丝、盐、酱油、料酒、胡椒粉炒2分钟。

  11、再加入包菜丝略炒。

  12、把煮好的面条放在锅内快速炒匀,加味精调匀即可出锅。

小诀窍

  1、面团用压面机来压面条,要硬一些,面粉中不能加的水太多,否则很容易粘连。

  2、因为是炒面,所以面条不用煮的太熟,这样炒出来才筋道。

  3、各种食材放入的顺序和时间不能乱,才能够做出味道和口感俱佳的炒面。

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