材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，上浆小虾仁25克，红腰豆罐头(花豆罐头)35克调味料植物油250cc，味精2克，盐、胡椒粉少许

　　1、红腰豆放入沸水中烫。

　　2、然后捞出放在冷水中冷却后沥干。

　　3、锅内入油烧至四成热后，放入小虾仁过油至熟。

　　4、再放入红腰豆略过油，然后一起盛出沥油。

　　5、锅内留油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入米饭。

　　6、加入过油的小虾仁、红腰豆、盐、味精、胡椒粉，旺火把米饭炒香。

　　7、撒上葱花装盘即可。

　　POINT

　　红腰豆过油时间不宜长，否则颜色发黑。