材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，豉油鸡汁15克调味料冷猪油250克，盐、味精、胡椒粉少许

　　1、在滑过油的热锅中留猪油3O克，放入打散的蛋液炒匀。

　　2、放入米饭、盐、味精、胡椒粉炒匀。

　　3、加入豉油鸡汁后迅速将米饭炒散、炒香。

　　4、撒上葱花即可装盘。

　　POINT

　　1、放入豉油鸡汁后炒的速度要快，否则饭会黏锅。

　　2、米饭在即将炒好时再加入豉油鸡汁，略加热即可。