熟五花肉350克，水兰片、鲜红椒、青蒜各30克，甜面酱20克，酱油15克，精盐1克，鸡精3克，湿淀粉10克，汤25克，油60克。

　　1、将熟五花肉、鲜红椒、水兰片均切成片。青蒜斜切成小段。

　　2、锅内放油烧热，下入熟五花肉煸炒出油。

　　3、下入水兰片、鲜红椒、甜面酱、酱油、鸡精、汤炒透，加精盐、青蒜略炒，用湿淀粉勾芡，装盘即成。

　　特点

　　油润红亮，肥而不腻，香辣味美。

　　操作提示

　　五花肉要炒透，芡汁要薄。