主料：瘦猪肉250克，绿豆芽250克，

　　调料：植物油15克，玉米淀粉5克，盐2克，醋5克，大葱5克，姜3克

　　1.　绿豆芽择洗干净，沥干；

　　2.　瘦猪肉洗净，切细丝，加适量水淀粉、盐拌匀，用热锅温油滑散，炒熟后捞出；

　　3.　锅内倒油烧热，爆香葱丝、姜丝，投入绿豆芽煸炒至断生；

　　4.　加入肉丝翻均匀，加入盐、醋，翻炒几下即可。