牛肉，酱油，清油，淀粉，蒜瓣，荷兰豆，朝天椒，鸡精

　　1.牛肉切片加盐，酱油，少许清油，淀粉抓匀；

　　2.蒜瓣切片，荷兰豆焯水备用；

　　3.先烧油要高温，关火下牛肉片溜，变色盛出；

　　4.开火余油煸蒜片，下朝天椒，下荷兰豆，倒入牛肉一起翻炒，喷酱油撒鸡精就ＯＫ啦！

　　牛肉抓匀后最好在盆子里摔打到出浆，这样能够使牛肉炒出来嫩滑；荷兰豆焯水保证其颜色碧绿，记得水里加点盐和几滴油～