简介 鸿喜菇富含纤维质及维生素B群，菇伞鲜滑，煮成酱汁不需另外用太白粉勾芡就能做出健康的的浓稠度；菇柄爽脆，加入煎蛋软嫩中带有口感。这道料理吃起来柔顺温和，再加上原住民常食用、辛香却不刺激的刺葱（邵族语tatana，泰雅族语tana）提味，鸿喜菇的深褐、鸡蛋的鹅黄、刺葱的墨绿，不但视觉可口，味道也清爽又浓郁，会让人忍不住多扒了好几口饭喔～ 　 好菇道官网:http://www.hokto-kinoko 材料好菇道鸿喜菇1/2包 蛋4颗 洋葱1/8颗 盐少许（1/8小匙） 刺葱粉少许（1/8小匙） 葵花籽油酌量 ★盐1/2小匙 ★酱油膏1小匙（5cc） ★味霖1小匙（2.5cc） ★水8小匙（40cc） ★烹大师少许（1/8小匙） ★刺葱粉少许（1/8小匙） ★刺葱叶　3片（1/8小匙）做法1

　　 将鸿喜菇的菇伞和菇柄分开，菇柄切末。洋葱切末分成两份（一份加入蛋液，一份加入淋酱）。刺葱叶切碎。

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　　 蛋打散。加入切碎的鸿喜菇菇柄、一半的洋葱末、盐少许、刺葱粉少许，轻搅混合均匀。

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　　 平底锅内用餐巾纸涂上一层薄薄的油，以小火热锅。薄薄的倒入一层蛋液，待表面呈现半熟状时用锅铲将蛋卷起。

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　　 卷好的蛋推到锅子的另一侧，锅内再薄薄倒入一层蛋液（蛋液要流到卷好的蛋底下），表面呈现半熟状将蛋卷起。重复这个动作，可煎成两份蛋卷。

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　　 锅内倒少许的油，爆香剩下的洋葱末和鸿喜菇菇伞。加入标★的材料（酱油、酱油膏、味霖、水、烹大师、刺葱粉、刺葱叶）搅拌，待酱汁呈现浓稠状，淋在煎好的蛋卷上～完成。

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　　 如果不煎成蛋卷，直接炒成软嫩湿润的炒蛋再淋上酱汁～又是不一样的口感。